2021 Simonsig Kaapse Vonkel Brut

Komplexes Bouquet von floralen und fruchtigen Aromen wie reifen gebackenen Äpfeln und Zitrusfrüchten, Frisches, langanhaltendes und feinperliges Mousseux unterstreicht den vollen Geschmack am körperreichen Gaumen, anhaltend sauberer und trockener Abgang.

Handepflückt werden die Trauben der Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier in Körbe transferiert. Pneumatischer Pressung folgt die Fermentation in Stahltanks bei 15 - 16 °C mit speziell ausgewählten Hefen. Der Most der Chardonnay Trauben wird in französischer Eiche vergoren und bringt die Komplexität in den Wein. Die Flaschengärung wird hier nicht als Methode Champenoise sondern als Methode Cap Classique bezeichnet.

Ein Qualitätsgarant aus Stellenbosch zu einem unglaublichen Preis. DAS ist Methode Cap Classique in seiner ursprünglichen Form. Simonsig!

Rebsorte: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Qualitätsstufe: WO - Wine of Origin
Farbe: sanft stohgelb
Alkoholgehalt: 12% Vol.
Säuregehalt: 7,9 g/l
Restzucker: 9,6 g/l
Allergenhinweis: Enthält Suflite

Abfüller, Importeur: Stephan Pellegrini GmbH, Lise-Meitner-Straße 16, DE-76829 Landau in der Pfalz