2020 Rubesco Rosso di Torgiano

Der Wein wird bei kontrollierter Temperatur in Stahl vergoren, mit Mazeration auf den Schalen für 15 Tage, Reifung 1 Jahr im Fass und 1 Jahr in der Flasche nach leichter Filtration. Der wein hat ein tiefes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. In der Nase zeigt er sich zart und von guter Intensität, eleganter Komplexität mit Anklängen an Pfeffer, Zimt und Tabak, Hintergrund roter und violetter Konfitüre. Am Gaumen zeigt er sich von solider Struktur und ausgezeichneter Konzentration, entwickelt sich mit frischer Säure, strenge und ausgewogene Tannine mit fruchtigem und wenig mineralischem Finale. Fokus: Perfekter Tafelwein Alltag als auch für die gehobene Küche. DOC seit 1968, ist der weltweit am weitesten verbreitete unter den Lungarotti-Weinen. Kuriosität: Rubesco ist eine Marke von Lungarotti, die vom Lateinischen rubescere, (erröten vor Freude) abgeleitet ist. Etikett: Flachrelief mit der Darstellung der Weinlese, Detail aus der Fontana Maggiore aus dem 13. Jahrhundert in Perugia, dem schönsten Brunnen auf dem Platz.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Florentiner Steak, Grill mit scharfer Sauce, Rindfleisch-Schnitt mit Balsamico und Olivenöl extra verging, Roastbeef mit Ofenkartoffeln, feuchter Aal, Auberginen Caponata, Hähnchen am Spieß, leicht gereifter Käse (Pecorino, Parmesan), Lasagne mit Bologna Traditionelle Nese, Würgen mit roter Zwiebel und Kissen, Köttbullar mit Preiselbeersauce. Für seinen gemäßigten Körper ist er auch hervorragend in der Zubereitung von Saucen.