2016 Roederer Cristal Brut

Goldfarben glänzend und strahlend hell. Wunderbare, erlesene Perlage, deren kleinen Perlen langsam zur Oberfläche aufsteigen. Intensives, reich strukturiertes, präzises Bukett mit Noten von weißen Blüten (Akazien), reifen gelben Früchten (Pfirsiche, Mirabellen) sowie intensive Aromen von gebratenen Zitrusfrüchten (Zitronen). Nach ein paar Minuten entwickeln sich sehr dezente, leicht jodhaltige, pudrige Röstnoten, die auf die Autolyse während des Ausbaus äsur lattesô zurückzuführen sind. Am Gaumen offenbart sich der erlesene, delikate, süffige Wein sofort. Hervorgebracht haben ihn reife, konzentrierte, saftige Pinots Noirs, die im überaus heißen Jahr 2016 durch ihre Kreideböden zu einer sanften, schmeichelnden Textur gefunden haben. Die perfekt integrierte Efferveszenz gibt sich taktil und fast salzig. Erntearomen und Noten von Austern deuten auf wunderbare Chardonnay-Trauben mit einer langsamen, späten Reife hin. Ein fleischiger, pudriger, körniger Wein mit himmlischen Noten von Schokolade. Er erreicht fast das ideale Gleichgewicht, ist zugleich knackig, salin, jodhaltig mit kreidigem Finale, einer sich steigernden Intensität und kristallklar. Ein kerniger, aromatischer, klarer, überaus eleganter Wein. Delikat, rein und konzentriert. Ein großer Cristal und eine Offenbarung bestehend aus 50 % Sonne (saftige, herrlich reife Pinot Noirs) und 50 % Boden (Chardonnay-Trauben, die ihre Kreideböden mit salinen Noten spiegeln). Cristal 2016ähnelt den Jahren 2002, 2008 und 2012. Sein Auftritt ist jedoch noch länger, präziser und konzentrierter.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Die Aromen machen den Champagner zu dem perfekten Partner als Aperitif für einen exquisiten Empfang mit Beluga Kaviar, Hummer oder asiatisch marinierten Jakobsmuscheln.