Roederer Collection GP 0.375L

Champagnerfarben, mit strahlend glänzenden Reflexen. Überaus feine, regelmäßig Perlage. Bukett mit Noten von gelben Früchten (Mirabellen, Nektarinen) und kandierten Zitrusfrüchten (Zitronen). Hinzu kommen von Holz beeinflusste Aromen (Röst- und Vanillenoten), die auf den Ausbau von 24 % der Weine in Fässern aus französischer Eiche zurückzuführen sind. Die feinen, verführerischen, salinen Reduktionsaromen sorgen mit Jod und Röstnoten für einen ziselierten Chardonnay. Am Gaumen gibt sich der Wein elegant, leicht, fruchtig (Pfirsiche) und blumig (Pollen). Die sanfte, cremige Perlage sorgt auf Zunge und Lippen für köstliche, kreidige, saline Noten. Am mittleren Gaumen zeigt sich eine ölige, pudrige, frische, dynamische und lebendige Textur. Das lange, anmutige Finale wird von rauchigen und gerösteten Reduktionsnoten getragen, die ziemlich sicher auf die Réserve Perpetuelle zurückzuführen sind. Ein präziser, zarter und gleichzeitig vibrierender Wein! Durch seinen außergewöhnlich hohen Anteil an Chardonnay verfügt er über Finesse, Eleganz, kreidige Salinität und eine erfrischende Leichtigkeit, womit er an manche Blancs de blancs erinnert.

Food Pairing (Speiseempfehlung): zu Carpaccio vom Rind mit weißem Trüffel, Lammkraftbrühe mit Fenchelgemüse, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, Bresse Poularde mit Gänseleber und schwarzem Trüffel, mildem Ziegenkäse sowie cremigen Käsesorten. Ziegenkäse sowie cremigen Käsesorten.