2017 Blanc de Blancs Brut Jahrgang

Intensive goldene Farbe mit glänzenden, strahlenden Reflexen. Sehr feine, regelmäßige, cremige Perlage. Noten von Erntearomen (Mandeln), Frühlingsblumen (Geißblatt) und Zitrusfrüchten (Zitronen). Zugleich harmonische und reich strukturierte Aromen mit zarten Noten von gebrannten Mandeln. Röstaromen. Nach Luftkontakt entfalten sich pudrige, kreidige Noten. Ein wunderbares Bukett, wie es für große Chardonnay-Weine typisch ist. Der erste Eindruck am Gaumen ist aromatisch klar, saftig und komplex. Herrliche, intensive Noten von reifen Früchten sowie blumige Aromen. Frisch und mineralisch. Die Textur ist zugleich cremig und kreidig, fast pudrig. Ein ziselierter, schlanker, eher trockener Wein. Saftig, rund und lang. Ein temperamentvoller Champagner mit einem Feuerwerk an Aromen. Das Finale ist von den hellen Kreideböden in Avize geprägt. Es gibt sich salin mit süßen Noten, welche auf den Ausbau in Holz zurückzuführen sind.

Food Pairing (Speiseempfehlung): als Aperitif für jeden besonderen Anlass. Es ist ein wunderbarer Speisenbegleiter, aromatischer Fisch passt besonders gut dazu, z.B. Sushi oder Seeteufel Filet mit Trüffelschaum. Klassiker wie Kaviar, Austern oder feiner Brillant Savarin Käse sind immer ein wahrer Genuss.