2021 Grands Echezeaux

In seiner Jugend zeigt der Wein Aromen von großer Finesse, die an Kirsche und dunkle Schokolade oder Kakaobohne erinnern, was eine delikate und begehrte Eigenschaft dieses Weins ist. Mit zunehmender Reife entwickeln sich diese Aromen zu anderen raffinierten Nuancen, die an Unterholz, Trüffel, feines Leder und manchmal leichte Noten von Zigarre oder Zedernholz erinnern. Das Ergebnis ist von großer Eleganz und Klasse. Die Tannine sind raffiniert und der seidige und samtige Körper passt perfekt dazu. Sehr langer Abgang, in dem einige der zuvor wahrgenommenen Aromen wieder zum Vorschein kommen und einen äußerst eleganten Eindruck hinterlassen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): hervorragend zu kräftigen Wildgerichten wie Rehrücken oder Hirschfilet sowie zu einem Lammbraten mit intensiver Würzung. Auch gereifter Käse (z.B. Comté oder Taleggio) harmoniert wunderbar, ebenso wie ein cremiges Pilzrisotto mit dunklen Waldaromen.