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Le diverse partite sono conservate e fermentate separatamente fino all'assemblaggio. Le uve vengono fatte fermentare in piccoli fermentatori aperti da 1 tonnellata e 1,4 tonnellate con estrazioni molto leggere, solo una volta al giorno per 7-12 giorni. Tutte le fermentazioni sono effettuate con grappoli interi e durante la fermentazione vengono utilizzati metodi sia carbonici che semi-carbonici. Le uve vengono pressate in vasche prima di essere travasate 1-2 volte per rimuovere le fecce grossolane. Vengono poi trasferite in vecchie botti da 225 litri per completare la fermentazione malolattica e la maturazione. Il vino viene imbottigliato lo stesso anno alla fine dell'inverno. Bottiglie prodotte: 4.765 unità.

Varietà di uve: Pinotage (40%), Grenache Noir (24%), Touriga Nacional (16%), Carignan (15%), Cabernet Sauvignon (5%)

Sapore: secco
Gradazione alcolica: 11% vol.
Acidità: 4,9 g/l
Zucchero residuo: 1 g/l
Informazioni sugli allergeni: contiene solfiti.

Imbottigliatore, importatore: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg

  • Key facts: Sudafrica, Swartland / 0,750 / 2022
  • SKU: CPW800280
  • Tipo di prodotto: Cuvée
  • Viticoltore: (L)EQUINOX wine

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