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Die verschiedenen Partien werden bis zum Verschnitt getrennt aufbewahrt und vergoren. Die Trauben werden in kleinen offenen Gärbehältern von 1 Tonne und 1,4 Tonne mit sehr leichter Extraktion nur einmal pro Tag für 7 - 12 Tage vergoren. Alle Gärungen werden mit ganzen Trauben durchgeführt und während der Gärung werden sowohl kohlensäurehaltige als auch halbkohlensäurehaltige Methoden verwendet. Die Trauben werden in Tanks gepresst, bevor sie 1 - 2 Mal umgefüllt werden, um den groben Trub zu beseitigen. Anschließend werden sie in alte 225-Liter-Fässer umgefüllt, um die malolaktische Gärung und die Reifung abzuschließen. Der Wein wird noch im selben Jahr am Ende des Winters in Flaschen abgefüllt. Produzierte Flaschen: 4.765 Stück.

Rebsorte: Pinotage (40%), Grenache Noir (24%), Touriga Nacional (16%), Carignan (15%), Cabernet Sauvignon (5%)

Geschmack: trocken
Alkoholgehalt: 11% Vol.
Säuregehalt: 4,9 g/l
Restzucker: 1 g/l
Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Abfüller, Importeur: CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg

  • Key facts: Südafrika, Swartland / 0,750 / 2022
  • Artikelnummer: CPW800280
  • Kategorie: Cuvée
  • Winzer / Hersteller: (L)EQUINOX wine

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