2021 To Maike et le reste

To Maike and the Rest est un témoignage sur nos parcours de vie, sur les amis avec lesquels nous les partageons et sur ceux qui ne sont plus parmi nous. Symbolisé par une randonnée cartographiée sur le Devil's Peak - sur des souvenirs dans des lieux inattendus.
Un chenin blanc fermenté pendant douze jours sur la peau et composé à 100 % de raisins entiers est élaboré avec beaucoup de cœur. Le style oxydatif donne un vin complexe avec une bonne acidité.
Les vignes poussent dans la région de Paardeberg, dans le Swartland, et s'enracinent dans des sols granitiques sous une couche supérieure sableuse de profondeur variable.
Il s'agit d'un vin produit de manière alternative, avec un ajout minimal de soufre, à partir de raisins récoltés tôt pour leur fraîcheur. Le vin qui en résulte est naturellement acide et a un taux d'alcool plus faible. Il est élevé dans de petits fûts de chêne. Bouteilles produites : 1.196 unités.

Cépage : Chenin Blanc

Goût : sec
Degré d'alcool : 12% vol.
Acidité : 4,6 g/l
Sucre résiduel : 1,7 g/l
Indication des allergènes : Contient des sulfites.

Embouteilleur, importateur : CAPEWEINE.COM, Unterortwang 11b, DE-87545 Burgberg