Chianti Classico Salcetino 2022

Beschreibung

Der Borgo Salcetino Chianti Classico stammt aus den malerischen Weinbergen von Lucarelli, in der traditionsreichen Gemeinde Radda in Chianti. Hier, auf lehmigen, schluffigen und sandigen Böden, gedeihen die Sangiovese-Reben auf 7.100 Stöcken pro Hektar im Kordon-System. Die Trauben werden sorgfältig von Hand in kleine Kisten gelesen und nach sanfter Entrappung temperaturkontrolliert über 15 bis 20 Tage in Edelstahl vergoren. Die anschließende Reifung erfolgt über 18 bis 20 Monate in großen 50-Hektoliter-Holzfässern. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere drei Monate in der Flasche, um seine Eleganz voll zu entfalten. Im Glas zeigt sich der Wein in klarem Granatrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Himbeeren, reifen Kirschen und einem Hauch floraler Frische. Am Gaumen wirkt er saftig, fruchtbetont und zugleich strukturiert

Food Pairing (Speiseempfehlung): Er wird zu reifen Käsespeisen, gegrilltem rotem Fleisch, Wild in verschiedenen Zubereitungen, typischen Wurstwaren wie Finocchiona serviert.