Muscadet sur lie

Das kleine, feine Weingut Marc Brédif in Rochecorbin, ca. 10 km von Tours entfernt, wurde bereits 1893 gegründet und vor über 40 Jahren von Baron de Ladoucette übernommen. Hier werden neben dem sehr schönen Muscadet spannende Weine / Schaumweine aus der Appellation Vouvray erzeugt. Ein Genuss ist der Muscadet „sur lie“. Um die Qualitäts-Bezeichnung „sur lie“ tragen zu dürfen, müssen die Muscadet strengeren Ertragseinschränkungen unterliegen und nach der Vergärung mindestens bis Anfang März des der Ernte folgenden Jahres im Kontakt mit der Gärhefe verbleiben. Dieser längere Kontakt mit der Hefe verleiht dem Wein ein komplexeres Aroma und eine größere Frische. Der Muscadet zeigt sich im Glas in hellgelber Robe mit leicht grünen Reflexen. Ein feines Bukett mit Nuancen von Limetten, Birnen, Orange und Zitrus, feine Hefenoten strömen in die Nase. Am Gaumen eleganter Körper, schöne Mineralität und viel Ausdruck. Eine Top-Qualität, die zu den besten der Appellation gehört.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Gut gekühlt bei 8 Grad Celsius servieren, als Apéritif oder Begleiter für einen netten Abend mit Freunden. Er passt auch sehr gut zum leichten Vorspeisen, Canapés mit Frischkäse und geräuchertem Lachs, leichten luftgetrockneten Schinken oder reifen Erdbeeren.