Alter Ego de Palmer 2023

Beschreibung

Alter Ego de Palmer 2023 zeigt eine dunkle, klar gezeichnete Bordeaux-Cuvée mit viel aromatischer Spannung. Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot verbinden Cassis und reife schwarze Pflaume mit Rosenknospe, Veilchen und einer feinen Kräuterwürze von Salbei und Fenchel. Eine kühle, schieferartige Note verleiht dem Duft zusätzliche Präzision. Am Gaumen ist der Wein noch jugendlich und strukturiert, doch die Frucht bleibt saftig und gut eingebunden. Feines, präsentes Tannin und eine salzige Spur sorgen für Länge, während der Ausbau in Holz den Stil eher rahmt als dominiert. Mit Luft öffnet sich die Cuvée zunehmend und zeigt ihre elegante, florale Seite. Heute lohnt sich eine Karaffe; einige Jahre Flaschenreife werden die einzelnen Facetten noch stärker zusammenführen. Seine feine Architektur spricht für einen Wein, der eher schrittweise als sofort alles preisgibt.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Für besondere Abende mit Rinderfilet, Lammkarree oder Trüffeljus