Barbaresco DOCG Riserva Rabajà 2019

Beschreibung

Rabajà zählt zu den präzisen, strukturierten Lagen von Barbaresco. Die kalkhaltigen Mergelböden und die Süd- bis Südwestausrichtung geben dem Nebbiolo Kraft, während die kühlen Nächte seine duftige Seite bewahren. Vietti vinifiziert traditionell mit langer Maischestandzeit und baut überwiegend in großen Fässern aus. Im Glas leuchtet der Wein granatrot; Waldbeeren, Wildkirsche, Granatapfel und Rosenblätter öffnen sich über Noten von Teer, Harz und Unterholz. Die Textur ist dicht, aber nicht breit: feinkörnige Tannine, frische Säure und eine steinige Kühle tragen den kompakten Kern bis in den langen Nachhall. Jung profitiert der 2019er von Luft im Dekanter. Am Tisch verlangt er nach Zeit, Ruhe und einem Gericht mit Tiefe. Seine klassische Art verdient ein großes Glas und eine Küche, die auf klare Aromen setzt.

Speiseempfehlung: Geschmortes Lamm, Rehrücken oder ein Risotto mit Trüffel.