2021 Enate Cabernet-Cabernet DO

In der Nase entfalten sich kraftvolle Aromen von reifen Kirschen, saftigen Pflaumen und feinen Gewürznoten, begleitet von einem Hauch schwarzem Pfeffer, Eukalyptus und Menthol; am Gaumen zeigt sich eine kraftvolle Struktur mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen, einer lebendigen Säure und Nuancen von dunkler Schokolade, Lakritz und dezenten Röstnoten; im Nachhall bleibt eine beeindruckende Länge mit balsamischen Anklängen und einer feinen mineralischen Frische.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Harmoniert perfekt mit gegrilltem Rinderfilet in Rotweinsauce, begleitet von Rosmarinkartoffeln und gerösteten Waldpilzen. als vegetarische Alternative passt eine Polenta mit geschmortem Radicchio und karamellisierten Walnüssen.