Weingut & Winzer
Das Weingut Simon Gattinger steht für einen neuen Blick auf die Wachau – geprägt von frischen Ideen und zugleich tief verwurzelt im Wissen vergangener Generationen. Nach Studium, internationalen Erfahrungen und dem klaren Wunsch, einen eigenen Weg zu gehen, gründete Simon Gattinger 2017 sein Weingut. Heute verbindet ein modern ausgebauter Keller, in dem der Most allein durch Schwerkraft verarbeitet wird, traditionelle Handarbeit mit zeitgemäßer Präzision.
Im Mittelpunkt steht die Herkunft. Simon Gattinger versteht die Wachau als Mosaik aus einzigartigen Lagen, deren Charakter er möglichst unverfälscht ins Glas bringen möchte. Gemeinsam mit seiner Familie – unterstützt von Eltern und Partnerin – entsteht ein Betrieb, der Tradition nicht bewahrt, sondern weiterentwickelt. Jede Entscheidung folgt dem Ziel, klare, präzise und trinkfreudige Weine zu vinifizieren.
Der Fokus liegt bewusst auf Grüner Veltliner und Riesling. Mit viel Fingerspitzengefühl entstehen Weine, die Spannung, Struktur und Eleganz verbinden – modern in der Handschrift, aber tief in der Wachau verwurzelt. Denn für Simon Gattinger gilt: selbst komplexe Weine sollen Freude machen.
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