Beschreibung
Kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Tiefe – ein Grüner Veltliner Smaragd, der das Potenzial der Wachauer Steinterrassen eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.
Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen rund um Dürnstein, wo warmes pannonisches Klima auf karge Urgesteinsböden trifft. Im Glas zeigt sich der Wein mit einem offenen, vielschichtigen Duft und einer eleganten Frucht. Am Gaumen wirkt er dicht und saftig, zugleich aber präzise strukturiert. Die lebendige Säure verleiht Frische und Balance, während der lange Nachhall von Mineralität und feiner Würze geprägt ist.
Nach der temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein überwiegend im Edelstahltank, ein kleiner Teil wird zusätzlich im großen Holzfass ausgebaut. So entsteht ein Smaragd mit Kraft, Eleganz und ausgezeichnetem Lagerpotenzial – ein Grüner Veltliner, der bereits in seiner Jugend begeistert und sich über viele Jahre weiterentwickeln kann.
Vinifikation: Nach der kontrollierten Gärung in Edelstahltanks wird der Wein nach anfänglicher Lagerung im Stahltank teilweise auch für kurze Zeit im großen Holz-Lagerfass ausgebaut.
Food Pairing (Speiseempfehlung): Ein hervorragender Begleiter zu Tafelspitz, Paprikahendl oder Kalbsbeuschel. Ebenso harmoniert er mit gebratenem Zander, Karpfen oder aromatischen Gerichten der asiatischen Küche – etwa einem würzigen Papayasalat oder Thai-Curry mit Geflügel.
