Grüner Veltliner Smaragd Ried Mugler 2022

Das Weingut Josef Fischer in Rossatz steht für eine neue, ruhige Interpretation der Wachau. Als Josef Fischer die Verantwortung für den Familienbetrieb übernahm, entschied er sich bewusst für einen eigenen Weg – nicht laut, sondern konsequent und durchdacht. Schritt für Schritt stellte er die Weinberge auf biologische Bewirtschaftung um, verabschiedete sich von Reinzuchthefen und setzt seitdem konsequent auf spontane Vergärung.

Im Mittelpunkt steht die Idee, Wein Zeit zu geben. Riesling wird hier nicht in feste Abläufe gepresst, sondern darf sich entwickeln – bis er die Herkunft und Persönlichkeit seiner Lage authentisch ausdrücken kann. Die Einzellagen rund um Rossatz zeigen dabei unterschiedliche Charaktere: von lebendiger Frische bis hin zu strukturierter Tiefe und markanter Spannung.

Josef Fischer versteht sich als Begleiter seiner Weine, nicht als Dirigent. Das Ergebnis sind präzise, geradlinige Wachauer Weine mit viel Finesse und Ausdruck – klar, eigenständig und mit einer ruhigen, fast zurückhaltenden Eleganz, die lange nachhallt.