Le Pin 2023

Beschreibung

Le Pin 2023 ist ein reinsortiger Merlot aus Pomerol mit einer bemerkenswert feinen, zugleich tiefen Ausstrahlung. Im Duft verbinden sich rote und dunkle Kirschen mit Brombeere, Veilchen und einem Hauch Mandarinenzeste. Graphit, Rinde, schwarze Olive und getrocknete Kräuter verleihen dem Aromenspiel eine kühle, erdige Dimension; dezente Schokolade und Holz fügen sich harmonisch ein. Am Gaumen bleibt der Wein trotz seiner Konzentration geschmeidig und präzise. Die Tannine wirken cremig, die Frucht ist klar und von einer frischen Linie getragen. Mit Luft zeigt sich zunehmend eine balsamische, leicht würzige Länge. Der Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques unterstreicht die Textur, ohne die Herkunft zu überdecken. Ein Wein für Aufmerksamkeit am Tisch und Geduld im Keller. Seine stille Präzision entwickelt sich mit Luft weiter und bleibt bis ins Finale spürbar.

Vinifikation: 65% neue, 35% gebrauche Barriquefässer

Food Pairing (Speiseempfehlung): Am liebsten zu Kalbsrücken, Taube oder einem Pilzgericht mit Trüffel