Waterkloof Circumstance Syrah 2021

Hoch über der False Bay am Schapenberg liegt Waterkloof, eines der charakteristischen Weingüter der südafrikanischen Weinregion Stellenbosch. Gründer Paul Boutinot suchte über Jahre nach einem Standort mit besonderen Bedingungen für den Weinbau und fand ihn schließlich an den windgeprägten Hängen oberhalb von Somerset West.

Die Bewirtschaftung der Weinberge folgt einem klar definierten Konzept. Schafe werden zur Pflege der Flächen eingesetzt, biodynamische Präparate kommen im Weinberg zum Einsatz und große Teile des Anwesens werden als Naturflächen erhalten. Auch die biologische Bewirtschaftung gehört zur Ausrichtung des Weinguts. Für das Team um Önologin Nadia Bernard bildet die Arbeit im Weinberg die entscheidende Grundlage für die Qualität der späteren Weine.

Seit der ersten eigenen Abfüllung im Jahr 2005 steht Waterkloof für präzise, terroirgeprägte Weine mit einer eher zurückhaltenden Stilistik. Im Keller wird mit möglichst gezielten Eingriffen gearbeitet, um Rebsorte, Jahrgang und die besonderen Bedingungen der hoch gelegenen Weinberge klar zum Ausdruck zu bringen.

So verbindet Waterkloof die besonderen Bedingungen des Schapenbergs mit einer eigenständigen Weinphilosophie und einer klaren Vorstellung davon, wie Herkunft und handwerkliche Weinbereitung im fertigen Wein erkennbar werden sollen.