Cabernet Sauvignon RBS 2005

Beschreibung

Der RBS von Schrader stammt vom Cabernet-Klon 337 aus dem Beckstoffer To Kalon Vineyard – der 2005er hat inzwischen fast zwei Jahrzehnte Reife hinter sich. Nur 125 Kisten wurden gefüllt. Der Wein zeigt Noten von Unterholz, Waldboden, frischer schwarzer und roter Johannisbeere und würziger Eiche, dazu Dichte, Reichtum und eine geschmeidige, samtige Textur. Von den historischen Schrader-Cuvées gilt er als die am weitesten entwickelte – jetzt an einem schönen Trinkpunkt, doch mit Reserven für weitere Jahre. Ein gereifter Napa-Cabernet für Kenner alter Flaschen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zu geschmortem Rind, Wild oder gereiftem Hartkäse.